Rekico college

Desde siempre Rekico ha elegido la Calidad como la Misión de la empresa. Para alcanzar este objetivo, a veces, un excelente producto no es suficiente y es necesario que la Calidad esté acompañada por un cierto ambiente, servicio y amabilidad; en una palabra, por un "barista" .

Rekico se ha concentrado en esta figura clave y ha invertido en formación, lo que ha dado origen al Rekico College, para ofrecerle a todos los baristas la posibilidad de superarse y de estar siempre al día con las nuevas tendencias al fin de crear una vínculo estrecho con el cliente final.

Las aulas didácticas en el Rekico College están dotadas de equipos de última generación que hacen posible una formación a la vanguardia, tanto desde el punto de vista teórico como práctico, acerca de las técnicas de preparación del espresso y del capuchino siguiendo la tradición italiana.

1° Level

Los secretos de la cafetería

De la planta al espresso, teoría y práctica del proceso de producción del café. Aprender a conocer el Café Arábica y el Café Robusta. La producción del espresso perfecto. Ensayo técnico de producción con cafeteras y molinillos dosificadores profesionales. La regulación del molido del grano mediante la corona. Tipos de máquinas de café y usos. La lanza de vapor. El servicio en la cafetería.

Objetivos

Como se prepara y se reconoce un espresso. Aprender el mejor método para producir en la cafetería y satisfacer a máximo a tus clientes con capacidad y profesionalidad.

2° Level

El arte en la cafetería

Convertirse en artistas de la cafetería. "Pintar" imágenes y dibujos en cafés y capuchinos usando las técnicas del arte del latte, del chocolate y el coffee painting. La capacitación abarca las técnicas para hacer espuma de leche, crear productos decorativos, producir bebidas decoradas con corazones, manzanas, flores, hojas, estrellas y muchos motivos más.

Objetivos

Presentar al cliente productos de alta calidad con una imagen insuperable mediante las principales técnicas de decoración para valorizarlos al máximo.

3° Level

Nuevas tendencias en cafetería

Las bebidas que marcan tendencia en cafetería. Como realizar bebidas con mezclas a base de café y servirlas con una presentación innovadora. Los ingredientes, las técnicas, los vasos. Pruebas prácticas de preparación con coctelera, licuadora y batidora. Técnicas para montar en frío y en caliente.

Objetivos

Aumentar las ventas de café al proponerlo como una bebida alternativa gracias a las nuevas mezclas.